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先日、岡山にある吉田牧場へ行ってきました。

自ら育てた牛の乳のみを使ってチーズを作るという

フェルミエチーズの日本での先駆け的存在。

もう25年以上も前、車雑誌ENGINEの特集で

まだ有名になる前のパンチェッタジローロラモ氏が

吉田牧場を紹介していたのを見て、いつか行こうか

と思っている内に年月が経っていました（笑）

知り合いのSシェフを誘って、

やっとのこと訪れることができました。

購入したのは、フレッシュ、リコッタ、ラクレット

カマンベール、マジャクリ。（あるやつ全部か）

かつて、フランスアルザスでチーズ作りをしたこと

があるシェフも感慨深げ。

半地下にある貯蔵庫の扉を開けるとガラス越しに

パルミジャーノや、マジャクリを熟成してる様子が

見られます。

訪れたもうひとつの理由は、建築家・中村好文氏が

設計した建物を見学するため。

販売所と多目的室、貯蔵庫が併設されています。

一番の見どころは、牛糞で仕上げた外壁！

育てているブラウンスイス牛のやつだそう。

しかもフレッシュなものだったらしい（笑）

建築家のひらめきと、施主の感性が合わないと実現

できない良い事例です。

住宅街だと無理でしょうけど．．．

それにしても、

携わった左官屋さんたち、ブラボー！

もちろん、今は全く匂いはありませんでした。

道中のドライビングロードもGood